Как кондитеру работать с индивидуальным декором: мастика, изомальт и живые цветы
Сложный декор продаётся отдельно от «кг бисквита»: часы лепки, материал и риск поломки не зависят от того, 1,5 это кг или 3. Если спрятать декор в цену за кг, мелкий торт недооценён, крупный — перегружен. Кондитер печёт. Мастер считает.
Почему декор — фикс
- Мастика и изомальт — материал плюс время; вес торта почти не меняет трудоёмкость фигурки.
- Живые цветы — закупка и подготовка под дату; это сумма заказа, не «₽ на грамм коржа».
- Риск переделки — закладывается в надбавку декора, а не в маржу сырья.
Поле decorBaseCost в Bakeo
decorBaseCost — отдельное поле: фиксированная надбавка к стоимости заказа. Она не размывается по весу торта, не входит в cakeCost и не влияет на marginPct.
Итог: finalPrice складывается из цены с наценкой по весу, суммы декора и доставки. Клиент видит структуру суммы; ваша маржа по сырью остаётся внутренней.
Сложный декор — отдельной строкой, не «в среднем за кг». Кондитер печёт. Мастер считает.