Скидки от объема заказа: как рассчитать минимальную маржу для B2B
«Сделайте минус 15% — заказ большой» звучит убедительно, пока не откроешь себестоимость. Объём не снижает цену масла и упаковки сам по себе. Скидку нужно привязать к живой марже, а не к ощущению «много тортов». Кондитер печёт. Мастер считает.
Минимальная маржа до согласия
- Полная себестоимость партии — сырьё на весь объём, не «цена одной витринной позиции».
- Декор и логистика — на каждую единицу или на доставку партии; скидка их не отменяет.
- Нижний порог маржи — заранее: ниже этой marginPct заказ не берёте, даже если объём «приятный».
Как менять цену в Bakeo
Мастер вручную меняет цену за кг и сразу видит изменение marginPct и прибыли в открытом рецепте — live, без отдельной таблицы.
Bakeo не пересчитывает скидку автоматически из поля скидки заказа: маржа калькулятора крутится только через ручную корректировку цены за кг. Поле скидки в заказе — про оплату, не про подстановку новой маржи в рецепт.
Сначала опустили ₽/кг и увидели порог маржи — потом обещаете дисконт клиенту. Кондитер печёт. Мастер считает.